家庭で作るカレーライスの到達点に立った話
自画自賛な話で申し訳ない！
思いつきで作ったカレーライスが予想外に美味かった。
もうこのレシピ以外でカレーライスを作る事はないだろう。
北極点に到達した気分？
自転する天体の最北端、北緯90°の地点のことである。自転軸と天体表面が交差する2点のうち1つである。
そんな訳で忘れるといけないんで書き残しておく。
家で作るカレーだけでなく、そもそも外食でも心の底から美味い！と思うカレーに出会ったことがあるだろうか？
そもそもカレーライスって美味いの？
小学生の頃にキャンプで作ったカレーは正直マズかった。
寮の食堂のカレーもそう。
バーモントカレー派の彼女が作ったカレーライスは・・・まぁ
彼女は最近、去年の結婚記念日に買った二つ目のホーロー鍋を使い、トマトを大量に入れる野菜を煮込むスタイルになったんで、美味しいんだけど、それはもはやカレーライスという料理では無くなっている。
船の仕事がコロナの影響もあってか少なくなり、彼女が仕事で遅くなる事が多くなったんで、夕飯を作る機会が増えたんだけど、そんな中でカレーライスは回鍋肉に次いで手抜き料理の筆頭だ。野菜を切って炒める。肉を炒める。水を分量入れる。ルーを入れる。少し煮たら完成。
他におかずを作る必要も無いんで、仕事の合間に作れちゃう。
美味しい肉を使えば、まぁそれなりに出来るんだろうけど、スーパーでカレー＆シチュー用として売っている肉だと…誤解を恐れずに書くとアレを使って美味しいと思うカレーライスにはならない。そう感じて以来、安いステーキ肉を買い、適当なサイズに切って使う様にしていたんだけど、まぁそんな風に作ってもそれなりのもんにしかならなかった。
手抜き料理の代表みたいな（笑）
先週、シディークのダルカレーを再現したくて作ったカレーは、家族の誰も喜ばず、自分だけがシディークっぽく出来たと喜んだだけの不発だったんで、今夜は普通のカレーライスにしようと思った。でもあのいつも似たようなものにしかならないカレーライスを作っても面白く無い。そこで色の黒いカレーライスにしようと閃いた。
ヒントは子供の頃に、カレールーを買い忘れた母親が、カレーなんてルーが無くても作れると豪語して作った小麦粉とカレー粉を炒めて作ったアレだ。あれはマズかった（笑）
〈だいたい８杯分〉
【材料】
たまねぎ 1個
ニンニク 一片
生姜 ニンニクと同じくらい
ニンジン 1本
ジャガイモ 用意したけど入れなかった（お好みで）
牛肉 300グラム程度
カレールー ４杯分の分量（業務用スーパーで売ってた辛口）
小麦粉 大さじ４杯
カレー粉 大さじ２杯
クミンシード 少々
ガラムマサラ 少々
水 ８杯分になるよう調整
オレンジジュース 適量
魔法の液体 少々
①、たまねぎ、ニンジン、ニンニク、ショウガをすりおろす
②、①を弱火で炒める。（ベタベタした得体の知れない茶色いものになるまで）
③、フライパンで小麦粉を弱火で炒める（煎るイメージで煤けたみたいな色になるまで）
④、③にカレー粉、クミンシード、ガラムマサラを入れ、さらに炒める
⑤、④がグレーっぽくなってきたら②の得体の知れない茶色いものを混ぜる。
⑥、鍋に水を入れて煮立て、カレールーと⑤を入れ、更に10分程度煮る
⑦、フライパンでスライスした牛肉を両面焼き目がつくくらい焼き、⑥に入れる
⑧、オレンジジュースと魔法の液体で味を整えて完成
⑥の段階で、裏ごしして舌触り滑らかにした方が美味しかったと思うんで、次回はそうしようと思ってる。
魔法の液体については一子相伝にしようと思い、彼女にも教えずに後から娘にだけこっそり教えた。
娘は全く興味がなかったみたいだった。
息子に教えれば良かった。でもそうすると二子になってしまうのでやめておいた。
このカレーライスは一代で潰えてしまうだろう。でもいいんだ。
次にファミリーでキャンプに行くまでに、1人キャンプで更にブラッシュアップして、
なんとなく変なレシピで色の黒いカレーライスを食べたという記憶だけを残してやりたい（笑）
